Prăjitura Parlament este una dintre acele delicii care ne poartă cu gândul înapoi în timp, la zilele însorite ale copilăriei când bunica sau mama ne răsfățau cu cele mai savuroase deserturi. Această prăjitură cu nucă este o adevărată bijuterie culinară, îmbinând textura crocantă a blatului cu crema fină și aromată. Dacă vrei să reînvii acele momente dulci și să aduci zâmbetul pe buzele celor dragi, iată cum poți prepara prăjitura Parlament.
Ingrediente necesare
Pentru blat:
- 6 albușuri de ou
- 200 g zahăr
- 200 g nucă măcinată
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță de praf de copt
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri de ou
- 200 g zahăr
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 3 linguri de cacao
- 100 ml lapte
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml frișcă lichidă
Instrucțiuni pas cu pas
Prepararea blatului
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (dimensiuni aprox. 30×20 cm) cu hârtie de copt.
- Bate albușurile spumă într-un bol mare, folosind un mixer la viteză mare. Adaugă treptat zahărul, continuând să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Amestecă nuca măcinată, făina și praful de copt într-un alt bol. Încorporează acest amestec în bezea, folosind mișcări delicate de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează uniform. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet în tavă.
Prepararea cremei
- Amestecă gălbenușurile cu zahărul și laptele într-o crăticioară. Pune crăticioara pe foc mic și amestecă continuu până când compoziția începe să se îngroașe (aprox. 10 minute). Ai grijă să nu fierbi amestecul, pentru a evita coagulearea gălbenușurilor.
- Ia crăticioara de pe foc și adaugă cacaoa, amestecând bine până la omogenizare. Lasă crema să se răcească complet.
- Bate untul spumă într-un bol mare. Adaugă treptat crema răcită peste unt, mixând la viteză medie până obții o cremă fină și omogenă.
Asamblarea prăjiturii
- Întinde crema uniform peste blatul răcit, folosind o spatulă pentru a netezi suprafața.
- Prepară glazura încălzind frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere. Ia frișca de pe foc și adaugă ciocolata neagră mărunțită. Lasă să stea un minut, apoi amestecă până obții o glazură netedă și lucioasă.
- Toarnă glazura peste prăjitură, distribuind-o uniform. Lasă prăjitura la rece pentru cel puțin 2 ore, pentru a se întări glazura și pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Servire
Taie prăjitura Parlament în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o cu bucurie. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o după-amiază obișnuită.
Sfaturi pentru succesul rețetei
- Alege ingrediente de calitate: Folosește unt cu un conținut ridicat de grăsime și ciocolată de bună calitate pentru a obține o textură și un gust desăvârșit.
- Respectă temperaturile: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura potrivită, în special untul pentru cremă. Un unt prea rece sau prea cald poate duce la o cremă cu aspect tăiat.
- Nu grăbi răcirea: Lasă blatul și crema să se răcească complet înainte de a le combina. Acest lucru va preveni topirea untului din cremă și va asigura o textură perfectă.
Beneficiile nucii
Pe lângă faptul că prăjitura Parlament este delicioasă, nuca din compoziția sa aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Nuca este bogată în acizi grași omega-3, proteine și fibre, având efecte benefice asupra sănătății inimii și a creierului. Consumul regulat de nuci poate ajuta la reducerea inflamațiilor, la îmbunătățirea funcției cognitive și la menținerea unei greutăți sănătoase.
Concluzie
Prăjitura Parlament este un adevărat deliciu culinar, o prăjitură care ne aduce aminte de gusturile copilăriei și de momentele petrecute alături de cei dragi. Prepararea acestei prăjituri nu este doar o activitate plăcută, ci și o modalitate de a te conecta cu tradițiile și amintirile tale. Încearcă această rețetă și bucură-te de un desert clasic, plin de aromă și istorie.
